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「正式版対応ではない」のですが一応記事にしておきます。
Microsoft、Windows 10最新プレビュー向け自動更新ブロックツールを提供
抜粋:
米Microsoftが、Windows 10 Insider Previewユーザー向けに、問題のある更新ファイルの自動インストールをブロックするためのツールを提供した。米ZDNetのエド・ボット記者が7月27日（現地時間）に報じた。
ダウンロードページ：
How to temporarily prevent a Windows or driver update from reinstalling in Windows 10
